*蛋挞：台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批/派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
[img]http://www.hk1997.net/bbs/attachments/month_0809/20080909_cbcf71611b516c729739WiLJrQXN6u3O.jpg[/img]
*煎酿三宝：这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作「煎」「酿」「三宝」。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样．再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。而一般街边小吃摊位出售的煎酿三宝内的鲮鱼胶（肉泥的鲮鱼肉），都会加入一定份量的面粉，以减低成本。
（待续…）

不错，收藏

回复 #1 masaka 的帖子

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*鸡蛋仔:以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。由于香港推崇“少糖、少盐、少油”的健康饮食方式，食物味道会略显清谈，但也更显可爱了。鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖，近年亦有小食店制造，亦增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。香港岛有一小贩以炭炉炮制充满蛋香的鸡蛋仔，有缘碰见别忘了试试。
*车仔面：又名嗱喳面（「嗱喳」有龌龊、不洁的意思），是香港一种廉价面食。周星驰电影“食神”中有精彩的介绍。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。

（待续…）



前些天 有点忙！~这些天整理点资料~更新持续补上更多资料
希望有兴趣的朋友帮忙顶上:051: :051:

谢谢分享，先收藏了。

好好研究研究，有机会必须去看看

:037: :037:

:052:

收藏:052:

*鸡蛋仔:以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。由于香港推崇“少糖、少盐、少油”的健康饮食方式，食物味道会略显清谈，但也更显可爱了。鸡蛋仔传统是由街边小贩以推车贩卖，近年亦有小食店制造，亦增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。香港岛有一小贩以炭炉炮制充满蛋香的鸡蛋仔，有缘碰见别忘了试试。
*车仔面：又名嗱喳面（「嗱喳」有龌龊、不洁的意思），是香港一种廉价面食。周星驰电影“食神”中有精彩的介绍。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。

（待续…）

* 碗仔翅: 香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」)，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份，只是由平价的粉丝代替，但特殊风味是不容错过的。
* 菠萝油: 香港茶餐厅经典美食之一，也是特色的早餐品种，一般到了早上10点钟就会卖完，错过了就只能“明天请早”咯。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。但由于加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪含量高出很多，切勿多吃哦。
消费预算：每份港币5-25元不等

（待续…）

:055: :055:

B. 甜品店：
【尖沙咀】
*  许留仙（甜品水果捞）：天星码头旁边就有，老式的小店，但名气很大，推荐点心：芒果捞，芒果白雪黑糯米甜甜。平均消费在$35左右
*  糖朝：尖沙咀广东道88号G-F(海港城对面)，推荐点心：杨枝柳露
【铜锣湾】
*  甜姨姨：铜锣湾天后电气道96号A4地铺，推荐点心，白雪黑珍珠
*  燕乐居糖水店：铜锣湾天后电气道39号凯旋大厦21号地铺，推荐点心：焗荔茸西米布甸

（待续…）




【中环】
*  西贡满记甜品：香港皇后大道中68号、西贡普通道10号C地下。西式现代风格，全港知名，平均消费在$35左右,推荐点心：芒果班戟，榴莲班戟。
【九龙】
*  合成甜品：九龙城启德道68号地下，招牌菜：莲子清心丸，平均消费：$30
【深水埗】
*  松记糖水，深水埗元州街162—188号 天悦广场CB3铺；香港油麻地吴松街21号 地下。平均消费$20，推荐点心：糖不甩。

（待续…）

收藏了:013:

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好帖,收藏了.

顶下，留个脚印。用得上的时候好找。呵呵。谢谢啦。:013:

:050: :050: 呵！~好贴就顶上去

【中环】
*  西贡满记甜品：香港皇后大道中68号、西贡普通道10号C地下。西式现代风格，全港知名，平均消费在$35左右,推荐点心：芒果班戟，榴莲班戟。
【九龙】
*  合成甜品：九龙城启德道68号地下，招牌菜：莲子清心丸，平均消费：$30
【深水埗】
*  松记糖水，深水埗元州街162—188号 天悦广场CB3铺；香港油麻地吴松街21号 地下。平均消费$20，推荐点心：糖不甩。

（待续…）

i不错，关注中。

【跑马地】
*  满屋：跑马地黄泥涌道35号地下G-F，推荐点心：芒果布甸
【元朗】
*  B仔凉粉：香港新界元朗又新街置富中心7号铺，推荐点心：芝麻糊豆腐花
【西贡】
*  Ali Oli ：西贡沙咀街11号地下，招牌菜：各款面包，平均消费：$20
【西湾河】
* 明记糖水店：西湾河西湾河街114号地铺，招牌菜：杨枝甘露、杂果凉粉，平均消费：$30


（待续…）

【太古城】
* 翡翠拉面小笼包：太古城宝安阁地下，招牌菜：小笼包，平均消费：$40
【黄埔花园】
* 锺记车仔面：黄埔花园黄埔新天地第8期1楼，招牌菜：牛内脏，平均消费：$30

D．人气食肆2：$50~100
【湾仔】
* 元神：鱼生又厚又新鲜又抵食。湾仔湾仔道205号地下，招牌菜：三文鱼剌身，平均消费：$100

（待续…）

【九龙】
* 清真牛肉馆：九龙城龙岗道1号地下，招牌菜：牛肉饼、爆羊肉，平均消费：$80-$100
【荃湾】
* Olive Café：欧陆风味菜式够心思，荃湾城市中心G41-G42地铺，招牌菜：鸡胸酿龙虾，平均消费：$100
【红勘】
* 鼎泰丰：虽说比不上台湾总店，但在香港已难觅对手，蟹粉小笼包质素高。红磡黄埔花园蔡澜美食坊3楼，招牌菜：蟹粉小笼包，消费：$100

（待续…）

:055: :055: 来人顶顶！

给大家介绍香港之窗（[url]www.hk1997.net[/url]）这个网站，
里面更多详细的资料
想去香港的朋友不能错过

【尖沙咀】
* 老赵：越南餐厅，讲到师傅手势，还是这家老店好味。尖沙咀山林道17-19号地下，招牌菜：生牛肉汤河、蔗虾，平均消费：$100
【中环】
* 莲香楼：招牌的霸王鸭制法复杂，每日只卖十五只，价钱只要一百二十元，所以极受欢迎。想食一定要预订。中环威灵顿街160-164号，招牌菜：焗鱼肠，平均消费：$100
*蛇王芬：中环阁麟街30号地下，专业推介川贝玉竹瘦肉汤。肠腊肠饭，更是煲仔饭之极品！平均消费：$80

（待续…）

好！

详细，ｌｚ辛苦了！