茶思的-----------------东北特色菜大餐（9月28日更新）

[font=黑体][size=5][color=purple]感谢版主的加精哦！！！！[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=#800080]为方便大家看，茶茶把电梯做上吧[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=red]一、黄蘑炖白菜[/color][/size][/font]
[size=2][color=#800080][url=http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1]http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1[/url][/color][/size]
[font=黑体][size=5][color=#800080][/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=red]二、酸菜粉[/color][/size][/font]
[size=2][color=#800080][url=http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1&page=3]http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1&page=3[/url][/color][/size]
[font=黑体][size=5][color=#800080][/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=red]三、香菇饺子[/color][/size][/font]
[size=2][color=#800080][url=http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1&page=6]http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1&page=6[/url][/color][/size]
[font=黑体][size=5][color=#800080][/color][/size][/font]
[color=red][size=5]四、豆浆[/size]
[/color][size=2][color=#800080][url=http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1&page=11]http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1&page=11[/url][/color][/size]
[font=黑体][size=5][color=#800080][/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=red]四、豆渣煎蛋[/color][/size][/font]
[size=2][color=#800080][url=http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1&page=14]http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&extra=page%3D1&page=14[/url][/color][/size]
[font=黑体][size=5][color=#800080][/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=red]五、小鸡炖蘑菇[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=5][color=#ff0000]六、黑白菜[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=5][color=#ff0000]七、糖醋心里美[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=5][color=#ff0000]八、糖水五味子[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=5][color=#ff0000]九、排骨土豆干[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=5][color=#ff0000][/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=#ff0000]十、粉条炖鲤鱼[/color][/size][/font]
[url=http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&pid=10728917&page=12&extra=page%3D1#pid10728917]http://www.91baby.com/bbs/viewthread.php?tid=399619&pid=10728917&page=12&extra=page%3D1#pid10728917[/url]

[font=黑体][size=5][color=purple][/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=purple][/color][/size][/font]
[size=6][font=黑体][color=purple]茶茶是地道的东北人，也做得一手地道的东北菜:048: [/color][/font]
[font=黑体][color=#800080]下面给大家介绍一道东北特色菜——黄蘑炖白菜！！:048: [/color][/font]
[font=黑体][color=#800080]如果大家喜欢，茶茶还会不断上传的:052: [/color][/font]
[/size][font=黑体][size=5][color=#800080][/color][/size][/font]





[table=98%][tr][td=2,1][b]原料介绍[/b][/td][/tr][tr][td=2,1]黄蘑属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。因营养成份很高，有"素肉"之称，是烹制菜肴中不可多得的美味。[/td][/tr][/table][table=98%][tr][td=2,1][b]营养分析[/b][/td][/tr][tr][td=2,1]黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。[/td][/tr][/table][table=98%][tr][td=2,1][b]相关人群[/b][/td][/tr][tr][td=2,1]一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。
[/td][/tr][/table][table=98%][tr][td=2,1][b]制作指导[/b][/td][/tr][tr][td=2,1]食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。[/td][/tr][/table][table=98%][tr][td=2,1][b]食疗作用[/b][/td][/tr][tr][td=2,1]长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能， 具有滋补强壮功效；治虚弱萎症（肌萎）、痢疾等；是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。[/td][/tr][/table]
[font=黑体][size=5][color=#800080][/color][/size][/font]

[[i] 本帖最后由 茶思 于 2008-9-28 19:13 编辑 [/i]]

[font=黑体][size=4][color=purple]一、基本原料：干黄蘑适量，白菜心一个。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=4][color=#800080]                         茶茶为了减肥，没有添加其它东西，其实可以随意添加，[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=4][color=#800080]                         比如加一点肉或者粉条。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=4][color=#800080][/color][/size][/font]
[font=黑体][size=4][color=#800080]1、准备工作：干黄蘑用水泡发，干黄蘑的泡发比例不是很大，1：1.5/2差不多，但适量就可以，蘑菇的味道还是很重的。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=4][color=#800080]将适量的黄蘑放入碗中，加入适量的水，泡发约3-4个小时，也可以更长一些。[/color][/size][/font]

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[font=黑体][size=4][color=#800080]一颗白菜心，洗净，切成段，大小适中。[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][color=#800080][color=#000000] [/color][color=#000000][img]http://w.886.cn/5of1/149478635/149478635_26846.jpg[/img][/color]
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[/color][/size][/font]

[[i] 本帖最后由 茶思 于 2008-9-18 20:53 编辑 [/i]]

[font=黑体][size=4][color=#800080]二、准备葱、姜，切成丝或末，还可以切些肉片做配菜。[/color][/size][/font]

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[font=黑体][size=4][color=#800080]三、锅内放入油，烧热。[/color][/size][/font]

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[font=黑体][size=4][color=#800080]四、放入葱、姜爆香。[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][color=#800080]五、放入泡好的黄蘑和切好的白菜段，并放入胡椒粉（或十三香）翻炒。[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][color=#800080]六、放入少许酱油，稍加颜色（也可不放，因为重颜色的调味品会加深色斑的深度）。[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][color=#800080]加入适量的水，不要没过菜，因为白菜还会出水。[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][color=#800080][/color][/size][/font]

[font=黑体][size=4][color=#800080]七、放入小海米（也可不放，依个人口味）、放入盐，炖15~20分钟左右。[/color][/size][/font]

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[font=黑体][size=4][color=#800080]八、出锅时加入鸡精，也可加入适量的水淀粉，勾薄欠。[/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][color=#800080][/color][/size][/font]

[font=黑体][size=4][color=#800080]九、大功告成了，享受美食吧，不会吃胖的，还有婆婆买的熟食和一碟小黄瓜，这就是我们一家四口的晚餐了，简单吧。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=4][color=#800080][color=#000000] [/color]
[color=#000000][img]http://w.886.cn/5of1/149478658/149478658_56794.jpg[/img][/color]
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看着很好吃啊:035:

:037: :037:

诱人啊:049: :049: :049:

:037: :037: :037: 口水啊口水啊～

看着好香噢
茶茶，期待你家的菇早点收到

想吃啊！看着很好吃的样子。

:037: :037: :037: 好味啊

不错不错，还有吗？
再上呀

茶，你把我的馋虫勾引出来了
还是可以减肥的菜
说到俺心坎里去了
减肥可是我现在的头等大事
日思夜想啊
不过，那黄蘑去哪买啊？

:037: :037:

:037:

:037: :037: :037:

奇怪，早饭白吃了，就觉得肚子饿:037:

:056: :056: :056:

菜里放酱油？

:037: :037: :037:

我喜欢炖菜。

很诱人:059: :059: :059:

东北特色菜之————酸菜粉！！（也叫渍菜粉）

[font=黑体][size=5][color=purple]茶茶今天做的菜是东北特色菜，一般的东北饭店都会有特色菜——酸菜粉，饭店里也叫渍菜粉。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=#800080][/color][/size][/font]
[font=黑体][size=5][color=#800080][table=72%,#ffffff][tr][td][/td][td=1,1,97%][table][tr][td]
   
　　[font=黑体][size=4]中国人比较爱吃酸菜，基本上全国各地都可以看得到酸菜的身影。说起酸菜，要数东北的酸菜最有名气。

　　酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。

　　东北酸菜主要原料，是当地人习以为常的大白菜，秋末冬初，加水加盐，在缸中腌制。菜顶还要压一块大石头，于寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二三十天以后便大功告成。赶上降温，透过冰碴，从缸中取菜，冻红了手，嘶嘶哈哈进屋，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这个味！

  
酸菜营养功效：

　　酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。
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[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/color][/size][/font]

[font=黑体][size=4][color=purple]一、原料：肥瘦肉、东北土豆粉、酸菜、干红辣椒丝，蒜末。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=4][color=#800080]       事先煮好的土豆粉，因为土豆粉比较筋道，所以要事先要煮一下，炒菜用时，煮到接近透明即可，也可先用开水泡几十分钟。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=4][color=#800080][color=#000000] [/color]
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[font=黑体][size=4][color=#800080]二、锅内放油，烧热后，放入切好的肉片，煸炒，因为肥肉比较多，就多炒一会儿，放入糊椒粉和酱油（之前的贴子，大家对放酱油不太理解，在这里解释下，东北人口味儿重，做菜习惯放一些酱油，上一些颜色和味道）。[/color][/size][/font]

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[font=黑体][size=4][color=#800080]三、放入切好的红辣椒丝、酸菜、土豆粉条翻炒后添少许汤。[/color][/size][/font]

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[font=黑体][size=4][color=#800080]四、汤收一点后，加入蒜末和鸡精，出锅即可。[/color][/size][/font]
[font=黑体][size=4][color=#800080][color=#000000] [/color]
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[/color][/size][/font]

[font=黑体][size=4][color=#800080]五、加上泡发、焯好的黑木耳，一餐午饭又OK了。[/color][/size][/font]

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:037: :037: :037: :037:
我的口水
讨厌。。

:037: :037: :037:

哇
看着好有食欲

茶，我喜欢:030: :030:

酸菜粉，我的最爱啊！可是没茶做的这么地道！

我一直有个问题搞不清楚
在东北的时候什么都叫蘑
现在在外面什么都叫菇
不知道是不时一样的

:088: 谗死拉  看着好有胃口

口水。。。。。:037: :037: :037:

:037: :037: :037: :037: :037: :037:

喜欢吃那个腌黄瓜。:037: :037: